|
|
 |
 |
 |
|
|
|
 |
El
café orgánico es un café cien por
cien natural, que ha sido cultivado y luego
procesado sin la presencia de sustancias químicas.
Además de conservar sus características
naturales, es un producto puro, libre de residuos químicos
y de cualquier modificación genética.
ELCAFE
goza de la certificación de NATURLAND
e IMO, con lo cual se garantiza
la procedencia y el proceso del café soluble.
Toda la gama de productos elaborados de café
(tostado y molido, polvo, aglomerado, liofilizado, saborizado,
descafeinado) pueden ser ofrecidos de tipo orgánico. |
|
|
|
| |
|
 Café
soluble en polvo atomizado ('spray-dried') |
| El
café en grano recolectado, limpiado cuidadosamente,
es tostado aromáticamente (desde suave hasta
fuerte), triturado, extraído (con agua y alta
temperatura), filtrado y centrifugado que luego se evapora
para lograr la concentración ideal y se seca
por atomización hasta conseguir un polvo fino
soluble. |
|
|
|
| |
|
| Café
soluble aglomerado |
| Las
partículas finas de café soluble se humedecen
y se secan para convertirlas en gránulos. Permite
mayor concentración y mejor sabor. |
|
|
|
| |
|
| Café
soluble liofilizado ('freeze-dried') |
|
La
hidrólisis (extracto de café compuesto
de sólidos solubles más agua) se congela,
se tritura y se clasifica las partículas por
tamaño, escogiendo las de 3 milímetros,
que pasan a cámaras de secado. Todo esto se
realiza a temperaturas de
-50°C. En las cámaras de secado, que se
encuentran a bajas presiones, se extrae la humedad
del extracto congelado mediante un proceso de sublimación,
propiedad física mediante la cual se obtiene
el paso del agua de su estado sólido a gaseoso,
sin pasar por el estado líquido, quedando el
producto listo para su consumo.
|
|
|
|
| |
|
| Café
soluble aromatizado |
| Un
sabor singular como resultado de la combinación
con hierbas o frutos: menta, nuez, eucalipto, vainilla,
canela, anís, almendra, avellana, coco, chocolate,
crema irlandesa y amaretto son los preferidos. |
|
|
|
| |
|
| Café
descafeinado |
| El
café en grano recolectado, limpiado cuidadosamente,
es tostado aromáticamente (desde suave hasta
fuerte), triturado, extraído (con agua y alta
temperatura), filtrado y centrifugado que luego se evapora
para lograr la concentración ideal y se seca
por atomización hasta conseguir un polvo fino
soluble. |
|
|
|
| |
|
| Café
Tostado y molido |
| Granos
escogidos tostados conservando aroma y molidos para
reducirlo a partículas del tamaño adecuado
para su preparación final. |
|
|
|
| |
|
| Extracto
congelado de café |
|
| Hidrólisis
centrifugada que contiene el grado de concentración
que requiere el cliente. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
