En tierras ecuatorianas se producen 2 variedades de café: Arábiga y robusta. Parte de la cosecha del café arábigo se lava, lo que hace más suave y le da mayor aroma. La disponibilidad de ambas variedades de café permite obtener excelentes mezclas para la producción de café soluble. El café arábigo de aroma y sabor y el Robusta, tono y cuerpo.